Butter Chicken
Butter chicken, ook bekend als murgh makhani, is een populair Indiaas gerecht dat wereldwijd geliefd is om zijn rijke, romige smaak. Het bestaat uit malse stukjes kip die gemarineerd worden in yoghurt en een mengsel van kruiden, waaronder garam masala, paprika en knoflook. De kip wordt vaak kort gegrild of gebakken voordat hij gesmoord wordt in een romige tomatensaus, op smaak gebracht met boter, room, en specerijen. Dit resulteert in een zijdezachte, smaakvolle saus die perfect samengaat met rijst of glutenvrij naanbrood. Butter chicken biedt een perfecte balans tussen kruidigheid en zachtheid, wat het ideaal maakt voor liefhebbers van Indiase smaken.
Equipment
- 1 staafmixer
- 1 bakpan
- 1 kookpan
- 2 eetlepels zonnebloemolie
Ingrediënten
- 400 g rijst
- 400 g kipfilet
- 100 g slagroom
- 1 blik tomatenblokjes (Heinz)
- 2 eetlepels griekse yoghurt
- 2 eetlepels ongezouten roomboter
- 2 eetlepels garam masala
- 2 theelepels citroensap
- 1 theelepels paprikapoeder
- 4 teentjes knoflook
- 2 uien
- 1/4 theelepel kaneel
- 1 theelepel zout
Instructies
- Kook de rijst in een kookpan volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de kipfilet in blokjes en leg ze in een ruime kom. Voeg vervolgens de griekse yoghurt, 1/2 van de fijngehakte teentjes knoflook, de citroensap, 1/2 van de garam masala en zout toe. Meng alles goed, zodat de kip gelijkmatig bedekt is met de marinade. Laat het mengsel even staan, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
- Snijd de uien fijn en verhit de zonnebloemolie in een bakpan. Fruit de uien op een laag vuur tot ze glazig zijn. Voeg daarna de overige fijngesneden teentjes knoflook toe en bak deze kort mee. Strooi vervolgens de overige garam masala, paprikapoeder, een snufje kaneel en zout er bij. Bak de kruiden kort mee om de smaken vrij te laten komen. Voeg een blik tomatenblokjes toe, breng het geheel aan de kook en giet de slagroom erbij. Zet het vuur laag en pureer het mengsel met een staafmixer tot een gladde saus.
- Zodra de saus glad gepureerd is, voeg je de gemarineerde kip toe. Plaats de deksel op de pan en laat het geheel op middelhoog tot laag vuur ongeveer 15 minuten zachtjes sudderen, zodat de kip langzaam gaar wordt en de smaken goed kunnen mengen.
- Als de kip gaar is, roer je de roomboter door de saus. Breng het gerecht op smaak met wat peper en zout, en garneer eventueel met een paar blaadjes verse koriander. Eet smakelijk!
Notities
Tip: bereidt de rijst in een rijstkoker.
Nutrition
Serving: 380g | Calories: 701kcal