Glutenvrij stoofvlees
Heerlijk voor de koude dagen: zacht stoofvlees, vol smaak en perfect gekruid.Voor dit recept gebruikte ik 750 gram magere runderlappen, bakboter, 6 uien, appelstroop, (glutenvrije) runderbouillonblokjes en Zwolse stoofkruiden van Jonnie Boer (kaneel, kruidnagel, peper, laurier, knoflook, korianderzaad, nootmuskaat). Tot slot wat melk en maïzena voor een romige saus.Laat het rustig pruttelen en geniet van de heerlijke geur. Perfect met aardappelpuree, met patat of op brood!
Equipment
- 1 Braadpan
- 1 bakpan
Ingrediënten
- 750 g magere rundlappen (grove stukken)
- 1 scheut bakboter
- 6 uien
- 3 eetlepel appelstroop
- 3 stuks runderbouillonblokje
- 0,5 l water
- 50 ml melk
- 2 eetlepel maizena
- 2 eetlepel Zwolse stoof kruiden (Jonnie Boer)
Instructies
- Snijd de uien in halve ringen, braad deze alvast in de braadpan op middelhoog vuur.
- Snijd de runderlappen in grove stukken en braad deze kort in een hete bakpan aan 2 zijde bruin. Leg deze apart op een bord tot dat je al het vlees gebraden hebt.Hierbij bak je het vlees op hoge temperatuur heel kort aan, zodat het aan de buitenkant dichtschroeit en een mooie bruine kleur krijgt, terwijl de binnenkant nog rauw blijft. Dit proces zorgt voor extra smaak.
- Voeg het vlees toe aan de uien en roer de kruiden, appelstroop en bouillonblokjes erdoorheen. Schenk het water er bij en breng alles rustig aan de kook. Zet het vuur vervolgens laag en laat het geheel minstens 3 uur zachtjes stoven, totdat het vlees zo mals is dat het bijna uit elkaar valt.
- Meng de maizena met de melk in een kom en roer dit vervolgens door het stoofvlees, totdat de saus mooi indikt.
Nutrition
Serving: 375g | Calories: 500kcal