Marry me chicken
Een verrukkelijk stoofgerecht waarbij malse kip langzaam wordt gegaard in een romige saus met zongedroogde tomaten, knoflook, ui en paprikapoeder. De rijke smaken worden perfect aangevuld met knapperige bimi en zachte aardappelen. Dit glutenvrije gerecht combineert comfortfood met verfijning en is ideaal voor een bijzondere maaltijd met familie of vrienden. Een smaakvolle, glutenvrije klassieker met een heerlijke twist, die gegarandeerd indruk maakt aan tafel!
Equipment
- 1 Braadpan
- 1 bakpan
Ingrediënten
- bakboter
- 300 g kipfilet
- 1 ui(en)
- 140 g tomatenpuree
- 100 g zongedroogde tomaten
- 50 ml kookroom
- 200 ml water
- 1 blokje kippenbouillon
- 200 g bimi
- 450 g gekruide krieltjes
- 1 eetlepel maisbloem bv. Valle del sole
- 1,5 eetlepel paprikapoeder
- 0,5 theelepel zout
- 1 theelepel peper
- 1 theelepel tijm
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel gehakte knoflook puree
- verse basilicum naar smaak
Instructies
- Gebruik bakboter om de ui in de braadpan te fruiten.
- Mix ondertussen op een groot bord de maisbloem, paprikapoeder, zout en peper. Maak ook in een kom de kippenbouillon klaar en snij de zongedroogde tomaten in kleine stukjes.
- Marineer de kip grondig met het zojuist gemaakte bloem mengsel.
- Voeg bakboter toe aan de bakpan en bak de gemarineerde kipfilet per zijde ca. 30 seconden op middelhoog vuur. Zet daarna het vuur uit en leg de kipfilet in de braadpan.
- Voeg hieraan toe de kippenbouillon, tijm, oregano, zongedroogde tomaten, tomatenpuree en gehakte knoflook puree. Laat het geheel 6 uur stoven in de braadpan of 8 uur in de slowcooker. Voor beide geldt: zet de stand op laag.
- Tien minuten voordat het geheel klaar is, haal je de deksel van de pan en voeg je de kookroom toe. Dit zorgt voor een heerlijke romige smaak.
- Bereid de aardappelen en de bimi volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Serveer het gerecht op een bord en garneer met een beetje verse basilicum.
Notities
Lactosevrij: vervang kookroom door kokosroom, kokosmelk of kokoscrème.
Nutrition
Serving: 770g | Calories: 818kcal