Spaghetti bolognese
Een rijke, smaakvolle spaghetti bolognese met mager rundergehakt, gesmoorde groenten zoals wortel, ui en bleekselderij, in een romige tomatensaus. Deze klassieke Italiaanse pastasaus wordt langzaam gestoofd met runderbouillon en tomatenblokjes, waardoor de smaken mooi samenkomen. Geserveerd over al dente spaghetti, perfect voor een verwarmende en hartige maaltijd, afgemaakt met een snufje Parmezaanse kaas voor extra smaak.
Ingrediënten
- 1 middelgrote ui
- 1 stengel bleekselderij
- 2 eetlepel olijfolie
- 25 g ongezouten roomboter
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 500 g mager rundergehakt
- 90 ml rundebouillon
- 800 g tomatenblokjes (in blik)
- 300 g glutenvrije spaghetti (bv. Barilla)
Instructies
- Snijd de ui fijn. Schil de winterpeen en snijd in plakjes. Snijd de bleekselderij in halve maantjes. Verhit de olie en boter in een pan, voeg de ui, peen en bleekselderij toe en bak ze 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg vervolgens de tomatenpuree en het gehakt toe en bak het gehakt in 5 minuten rul.
- Roer de bouillon en tomatenblokjes erdoor en breng op smaak met peper en eventueel wat zout. Breng de saus aan de kook, zet het vuur laag, en laat met de deksel op de pan 30 minuten zachtjes sudderen. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen.
- Kook intussen de spaghetti volgens de instructies op de verpakking. Verdeel de spaghetti over de borden en schep de saus eroverheen.
Nutrition
Serving: 480g | Calories: 673kcal